佰食屋

皆さんおはようございます。

昨晩は少し飲み過ぎ…

毎日こんなに飲んで我ながら感心してます。

まぁーいつ死ぬかなんて分からないし

毎日が楽しく過ごせてたらOKではあるまいか？

さて今日は佰食屋さんの経営について。

たしか京都にある女性が経営者の昼だけ営業してる食べ物屋さん。

何がすごいかって言うと

1.100食限定

2.原価率50%

3.人件費30%

4.夕方には皆退社

5.多種多様なスタッフ

他にも沢山有りますが私見的に今後は恐らく

この様なスタイルがサービス業を中心に広がると感じます。

昨今、特にビニコンや、飲食業、居酒屋など

人手不足が続いてますが、もう朝までの営業や

土日営業はオワコンです。

スーパーなども欧州並みに週末休みになる

日が近いかもしれませんね。

それではまた！

良い一日を！